Рефрактометрия масел: новая редакция ГОСТ с марта 2027 года

Новая редакция метода определения показателя преломления жиров и масел начнёт действовать 1 марта 2027 года. ГОСТ ISO 6320-2026 принят взамен ГОСТ ISO 6320-2012.

Главная граница — исследуемый продукт

Документ относится к животным и растительным жирам и маслам. Молоко, молочная продукция и выделенный из неё жир исключены из области применения. Для лаборатории с широким перечнем пищевых проб это существеннее, чем сам год в обозначении стандарта.

Наличие рефрактометра не делает один метод подходящим для всей поступающей продукции. При подготовке перехода удобнее распределить пробы по применяемым процедурам и отдельно отметить основания выбора метода.

Что подготовить к переходу

Проверьте нормативные ссылки в рабочих инструкциях и документы на используемые измерители. План изменения процедуры согласуйте с датой введения стандарта. Простая замена номера в бланке протокола не подтверждает, что лаборатория пересмотрела условия измерений.

Для обсуждения оснащения с исполнителем полезнее назвать продукт и требуемый показатель, чем ограничиться просьбой «проверить рефрактометр».

Общие принципы выбора оборудования — в библиотеке МИРУАР.

Росстандарт: ГОСТ ISO 6320-2026

Актуальность проверена 18 октября 2026 года.